Salsa de ajo
Para hacer una salsa de ajo casera, se machacan unos dientes de ajo con sal y cuando estén bien desleídos se les va poniendo, poco a poco, aceite y se va removiendo siempre hacia el mismo lado. Se le añade una yema de huevo cocida, deshecha, en media taza de leche. La salsa de ajo sirve para pescado o carne. Ver también: mermelada de zanahoria